Диетолог Мария Капралова подготовила статью о несовместимых продуктах для издания «Спорт день за днем».
Многие стремятся вести здоровый образ жизни, а с каждым годом появляются новые исследования в области питания. Сейчас есть информация о продуктах, несовместимых между собой, употребление которых в одном приёме пищи или блюде не рекомендуется. Решать, следует ли следовать этому, вам! Но давайте вместе рассмотрим этот момент.
Алкоголь и газировка
Углекислота в газированных напитках распространяет по организму токсины алкоголя очень быстро, ускоряя опьянение.
Вдобавок, большое количество сахара в газировке усиливает действие алкоголя на организм. Сахар и углекислый газ способствуют более быстрому всасыванию алкоголя в кровь.
Чай и молоко
Смешивание чая с молоком создаёт сложноусваиваемое вещество пищеварительной системой. Образование этого соединения происходит из-за взаимодействия молочного белка с теафлавинами чая. Применение молока совместно с чаем может способствовать образованию камней в почках.
Огурец и помидор
Томат относится к кислотным продуктам, а огурец – к щелочным. При употреблении зелено-красного салата в организме человека возникает кислотно-щелочная реакция. Образующиеся в результате соли опасны для почек и печени.
Дыня и молоко
Дыню лучше употреблять после еды, так как она полезна, но может быть тяжела для пищеварения. Сочетание дыни с кисломолочными продуктами, молоком и алкоголем нежелательно, так как это может вызвать расстройство желудка.
Мясо и красное вино
Есть мнение, что красное вино нейтрализует пользу мяса из-за полифенолов, которые мешают усвоению железа организмом. Другие считают, что красное вино прекрасно сочетается с мясом и облегчает его переваривание, размягчая волокна.
Белый хлеб и варенье
Белый хлеб с вареньем – опасное сочетание, ведь это два простых углевода, пустые калории, которые быстро усваиваются. У людей с недостатком физической активности из-за этого может появиться лишний вес, что приводит к ожирению и сахарному диабету.
Картофель с мясом
Богатый крахмалом картофель замедляет выработку желудочного сока. Переваривание мяса, то есть животного белка, само по себе сложное для ЖКТ. Вместе они перегружают пищеварение, что может привести к брожению и ощущению тяжести.
Фрукты на десерт
Для максимальной пользы для организма лучше воздержаться от употребления фруктов сразу же после еды. Фрукты, соприкасаясь с основной пищей, могут начать закисать и бродить. Их можно есть не ранее, чем через 2-4 часа после приема пищи.
Сыр и мясо
Запекание мяса с сыром не рекомендуется. Фосфор в сырe препятствует усвоению цинка из мяса.
Кофе и ржаной хлеб
Любителям бутербродов с кофе стоит выбрать для них ржано-пшеничную выпечку вместо ржаного хлеба. Черный хлеб с кофе может вызвать изжогу.
Мнения о неподобающем сочетании продуктов в питании человека различаются. Большинство экспертов считают, что нет научных оснований утверждать об абсолютной несовместимости определённых продуктов. Важно разнообразить рацион, употреблять свежие продукты и контролировать размер порций.
Приверженцы разделения пищи полагают, что некоторые продукты вредны для организма при совместном употреблении. Научные исследования опровергают эти убеждения.
Для здоровья важно есть разнообразно и сбалансированно, обращаясь к доктору или диетологу для определения индивидуальных потребностей в питательных веществах.