Диетолог Мария Для «Спорта День за Днем» Капралова подготовила колонку, посвященную продуктам, сочетание которых может оказаться нежелательным:
В настоящее время всё больше людей интересуются принципами здорового образа жизни, и в сфере питания постоянно проводятся новые исследования. Сейчас доступна информация о продуктах, которые не рекомендуется употреблять одновременно, либо в одном приеме пищи, либо в одном блюде. Решать, следовать этим рекомендациям или нет, остается за вами. Однако давайте рассмотрим этот вопрос подробнее.
Алкоголь и газировка
Углекислый газ помогает алкогольным токсинам распространяться по организму, что приводит к более быстрому опьянению. Кроме того, газированные напитки содержат значительное количество сахара, что усиливает воздействие алкоголя на организм. Сочетание сахара и углекислого газа способствует более интенсивному всасыванию алкоголя в кровь.
Чай и молоко
При взаимодействии чая и молока формируется соединение, которое плохо переваривается. Это происходит из-за реакции молочного белка с теафлавинами, содержащимися в чае. Сочетание молока и чая способно привести к образованию камней в почках.
Огурец и помидор
Томаты относятся к кислотообразующим продуктам, а огурцы – к щелочным. При употреблении смеси томатов и огурцов в организме человека возникает реакция, затрагивающая кислотно-щелочной баланс. В результате этого процесса формируются соли, которые могут негативно влиять на работу почек и печени.
Дыня и молоко
Дыня – это питательный, однако сложный для переваривания продукт, поэтому ее не рекомендуется употреблять натощак, а также вместе с кисломолочными изделиями, молоком и алкоголем. Это может вызвать дискомфорт в желудке.
Мясо и красное вино
Считается, что красное вино может нивелировать полезные свойства мяса, так как полифенолы, входящие в его состав, затрудняют усвоение железа. В то же время, есть утверждение, что вино отлично сочетается с мясными блюдами и способствует их перевариванию, размягчая мышечные волокна. Это весьма любопытно?
Белый хлеб и варенье
Наиболее неблагоприятным является сочетание белого хлеба с продуктами, содержащими сахар, такими как варенье, поскольку в этом случае два вида простых углеводов, не несущих питательной ценности, усваиваются организмом очень быстро. Как следствие, у людей с недостаточной физической активностью может развиться избыточный вес. Это, в свою очередь, способно привести к ожирению и сахарному диабету.
Картофель с мясом
Картофель содержит большое количество крахмала, что приводит к уменьшению секреции желудочного сока. Переваривание мяса, или животного белка, представляет собой сложный процесс для желудочно-кишечного тракта. Их совместное употребление создает излишнюю нагрузку на пищеварительную систему, что может спровоцировать брожение и ощущение дискомфорта.
Фрукты на десерт
Для оптимального усвоения фрукты не стоит есть сразу после еды. Сочетание фруктов с основной пищей может привести к их закисанию и брожению. Рекомендуется употреблять фрукты не ранее, чем через 2-4 часа после приема пищи.
Сыр и мясо
Запекать мясо вместе с сыром не рекомендуется, поскольку сыр содержит фосфор, препятствующий полноценному усвоению цинка, содержащегося в мясе. Кроме того, чрезмерное употребление сыра способна спровоцировать вздутие живота.
Кофе и ржаной хлеб
Тем, кто привык запивать бутерброды кофе, стоит заменить ржаной хлеб хлебобулочкой из ржано-пшеничной муки. Использование настоящего ржаного хлеба в сочетании с кофе может спровоцировать повышенную кислотность желудка.
Вопрос о несовместимости продуктов в рационе вызывает много споров. Однако большинство специалистов утверждают, что не существует достоверных научных данных, подтверждающих абсолютную несовместимость определенных продуктов. Гораздо важнее придерживаться разнообразного питания, употреблять свежие продукты и следить за размером порций.
Сторонники раздельного питания полагают, что одновременное употребление некоторых продуктов может ухудшить пищеварение. Тем не менее, научные исследования не находят подтверждения этой точке зрения.
Для поддержания здоровья необходимо разнообразное и сбалансированное питание, а также консультации с медицинским специалистом или диетологом для определения индивидуальных нужд организма в питательных веществах.